第六十二站

三河镇

三河镇位于安徽省合肥市，素有“千年古镇、风云战场、名人故地、美食天堂”之美誉，是国家5A级旅游景区、中国历史文化名镇。

距今2500多年前的三河，原是巢湖中一块浮出水面的高地，为鸟鹊栖息之地，因此古称“鹊渚”、“鹊岸”。在漫长的历史进程中，三河镇逐渐发展成为河汊纵横、沟渠如网、广阔富饶的鱼米之乡，自古以来就是商贾云集的商业重镇。

1.三县桥

三河众多的古桥中，最让当地人引以为傲的就是三孔石桥，因有“一桥跨两岸，鸡啼鸣三县”的说法，又被称为“三县桥”。当地人常说，不过“三县桥”，就等于没到三河。只有站在桥上，才能真正感受到古镇的魅力。而说到这座古桥，三河人都会自豪地说“是包和尚建的”。包和尚是谁？《记住乡愁》第三季《三河镇——仁爱为本，诚信立世》中就曾介绍过“包和尚”建桥的传奇故事……

相传，在三河镇有一个和尚，因为脖子后面长了一个瘤，当地把瘤都叫做包，所以大家都喊他“包和尚”。

当年小南河两岸的人要过河，全靠渡船。“包和尚”见百姓生活不便，就立下誓言，要靠自己的力量建一座石桥，造福乡亲。这对当时一无所有的出家人来说，根本就是一件难以完成的事情。

“包和尚”为了兑现承诺，一次次寒来暑往地化缘、募捐，一个个春夏秋冬的轮回，奔波了几十年。

筹足善款后，他请来最有名的石匠，买来最好的石材。不仅如此，他还要求垒叠嵌连的石条，要用糯米加鸡蛋清熬成的浆水灌缝粘连，在他看来，用一生完成的誓言，来不得半点马虎。

在三河有种说法，“修桥修路修谱，领头人要舍得命。”石桥刚刚立柱，“包和尚”就生了一场大病，卧床不起。石桥砌好了骨架，“包和尚”已经奄奄一息了。就在弥留之际，听说桥面石料还无处着落，“包和尚”请人把他抬到桥头，又叫人找来了当地商会会长。这时的“包和尚”已经说不出话了，他猛地坐了起来，双手紧紧抓住会长的拐杖，大睁着双眼离开了人世。

会长见和尚死了，便弯腰去掰和尚的手，可抓着拐杖的手怎么也掰不开。会长明白老和尚心愿未了，死不甘心。便说：“这桥面的事，我包了，你安心走吧”。只这一声，“包和尚”的手便松了。

“包和尚”走了，石头大桥却建了起来。他为了给大家修建一座桥，奉献出了自己的生命。如今，桥上雕刻精美的石柱、石鼓、石狮子依然栩栩如生，向过往的游人讲述着这个动人的故事。

2.大夫第

“大夫”是古代高级官阶的称号，清朝以后称高级文职官员为“大夫”。“大夫第”即为古代文职官员的府第。 以“大夫第”命名的这座展馆，将流散民间的明清家具、建筑构件、木雕、石雕、祖容画像收集起来，再现了前朝官宦家庭的生活，及民间能工巧匠高超的设计理念和完美的雕刻技艺。

3.三河大战风云馆

三河古镇地处军事要冲，自古就是兵家必争之地，是著名的古战场，其中最著名的战役当属发生在清朝晚期的三河大战。

这座展馆主要由四个部分组成，分别是“序厅”、“疆场雄杰”、“战守风云”、“史书评说”，循序渐进地展示了三河大战爆发的起因、经过、结果、影响。风云馆中的照壁，黑瓦青砖，浑厚大气，照壁上的金漆大字与其遥相辉映，庄严威武。

4.董寅初纪念馆

董寅初，1915年9月出生，肥西三河人，是中国著名的爱国侨领和社会活动家。位于三河镇西街的董寅初纪念馆，围绕着“求学之路、实业报国、心系侨胞、维护祖国统一、招商引资”等方面，以图片和实物的形式集中展示了董寅初的生平经历。

5.仙姑楼

“中和祥”是三河古镇上有名的老字号。这家创办于清光绪年间的糕点铺，已经走过了110多年的岁月。在“中和祥”的楼上，有一个小小的“仙姑庙”，这个庙为什么要建在作坊楼上呢？《记住乡愁》第三季《三河镇——仁爱为本 诚信立世》中就为大家讲述了这个故事……

施茂斌，是“中和祥”的第三代传人。清光绪二十四年，他的祖父施道生从舒城来到三河。为了谋生，当时只有16岁的施道生和两个朋友一起，开了一间小小的糕点铺，做一些麻饼、烘糕、寸金、白切等点心贩卖。由于他勤劳能干，做的点心货真价实，很快就打开了局面。

为了扩大生产，施道生建起了自己的加工作坊，并在作坊的楼上，建了一座小小的“仙姑庙”。中国人常讲“头顶三尺有神明”，施道生在自家楼上建庙，既希望神明庇护家人平安，也把自己置于神明的监督之下，要求自己和工人们，不能偷工减料、以次充好，做出有违良心的事情。同时，他把“兴德作求”四个大字做成砖雕，镶嵌在门楣之上，时刻提醒自己，要先立德再做事。

“中和祥”的生意越做越大，施家成为了当地的大户。每到大年三十，“中和祥”的老掌柜，都会背一个马甲到周边去转，看别人家的烟囱冒不冒烟。如果冒烟了，就证明这家还有余钱过年，如果不冒烟就说明这一家生活窘迫，老掌柜就会偷偷从马甲里面掏两块银元，塞到别人的门缝里面，让别人可以顺利过年。

门下偷偷塞进去的两块银元，曾经帮助过许多人家渡过难关。施恩不求报的善举，让“中和祥”的生意日益兴旺。这种仁爱的做法，也被施家写进了族谱，世代流传……

千百年来，古老的传统文化熏陶下的三河人，坚持着仁爱为本的信念，延续至今。这份深厚的文化积淀，滋养着无数的三河儿女。

今年已经73岁的周本元，对古镇的传统有着切身的感受。五十多年前，有一次遇到粮食歉收，家里的存粮都吃完了，他只好四处找人借粮应急。

跑了大半天，晚上回到家，还是没借到粮。他只好躺在床上，结果到床上一躺发现不对，枕头比原来高了一截，一摸才发现是个口袋，口袋里装了差不多有十多斤米。

周本元试图寻找帮助他的好心人，但是打听了很久，也没有结果。虽然已经过去了半个多世纪，但是对于老人来说，受人恩惠是有形的，虽然不晓得姓，不晓得名，也没见其人，但是这一种感激，这一种感恩之心是永远不敢忘记的。因为这一份默默的帮助，让周本元体会到了人生中最为温暖的时刻。

1.庐剧

三河镇民俗文化丰富，是安徽省地方剧种——庐剧的发源地，素有“庐剧之乡”的美誉。庐剧，旧称“倒七戏”，合肥周边也有人称“小倒戏”。清末以来，逐渐由古镇流行于安徽境内的淮河以南、长江以北地区。曲调清新朴实，优美动听，很受当地群众喜爱。

2.门灯

在三河古镇上，每家商铺门口除了招牌，还会特意挂上一盏门灯。门灯上不仅写有自家的姓氏，背面还会写上各自姓氏的郡望堂号。

来三河做生意的人，生意做得好不好，诚不诚信，别人都会记住，所以三河的商户都会在自己的门前，挂上一个门灯，写上自己的姓氏。每个人从门灯下经过，自己的一言一行，一举一动，都在祖先的注视之下。在这样的道德约束之下，人们便不敢做不诚信的事，不敢对不起祖先。这就是所谓的“人在做，天在看”。

“前有姓氏，后有郡堂”，在三河，这不仅仅只是商家信誉的象征，更寓意着祖先在注视着后人的所作所为，谁还敢给自己的祖先和姓氏抹黑呢？

1.三河米饺

三河米饺，是安徽合肥地区久负盛名的传统小吃之一，是一种以籼米粉制作的带馅饺子。所谓籼米，是一种用籼型非糯性稻谷培育的米，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。米饺以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮酥脆，馅味鲜美，深受当地人们喜爱。

2.三河米酒

在宋代，三河作为天下闻名的古商埠，盛产一种用糯米酿造名为“金波酒”的甜酒，这也是现在三河米酒的前身。古镇因杭埠河、丰乐河贯穿其间，水质清澈透明、晶莹如镜，又由于三河地区独特的地理位置、气候特征和水文特点，这里的水源及粮食都是酿酒的上乘材料。

在三河，每逢家中添丁都要酿造“金波酒”供产妇饮用，以补身体之虚，是当地最受欢迎的一种酒。在酿三河米酒时，要先选好优质糯米，浸泡、沥干、蒸熟后拌上特制酒药，让它自然发酵，经过压榨、澄清两道工序后，就封缸贮存，最后再经过严格的检测，才能出品标准的三河米酒。

3.马蹄酥

马蹄酥的制作过程比较复杂、耗时较长，最奇妙的地方在于扁平的马蹄酥进入冷油锅后，随着小火的缓缓燃起，金灿灿的油面围着马蹄酥四周冒出一朵朵好看的花形，马蹄酥一层一层地凸起，在油锅中显露马蹄的形状。

炸好的马蹄酥外焦里嫩，轻轻地咬上一口，芝麻、金桔、桂花的香味充塞齿间，让人难以忘怀。

4.油炸响铃

油炸响铃是用豆腐皮做外皮，内馅主要是用鲜猪肉和花香嫩藕，也可适量放些韭菜黄、芹菜杆、嫩黄瓜、嫩竹笋等，摊到浸水后的豆腐皮上包裹，加适量淀粉，待淀粉粘接后切成约10厘米长4厘米宽的方块，放到猪油、香油各半的油锅炸熟炸透，内熟外焦，营养丰富，口感甚佳。

三河镇景区内有星级酒店、客栈、特色民宿，均沿河而建，省去了繁杂的交通路线，游客到景区内入住不仅可以欣赏到自然风光，还可以品尝到许多当地美食。

编辑 | 王昕彤 刘晨 樊东媛

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